Les vins du Languedoc :

Le terroir de cette région produit des vins blancs, des vins effervescents et des vins rouges puissants !

AOC Malepère :

reconnue depuis 2007, elle produit uniquement des vins rosés et des vins rouges.

Cette appellation contient le merlot comme cépage principal dans ses vins rouges, et le cabernet franc comme cépage principal dans ses vins rosés.

Par ailleurs, les Vins de la Malepère sont des vins AOC produits dans une zone située entre Limoux, Castelnaudary et Carcassonne.

Il faut souligner que le massif de la Malepère offre une palette de microclimats à la riche diversité écologique où cohabitent végétation méditerranéenne et océanique.

Vous découvrirez ainsi les paysages de la Haute Vallée, des vignes, aux champs de Tournesol en été et des vignerons passionnés.

AOC Limoux

Notons qu’à 25 kilomètres au sud de Carcassonne, l’aire d’appellation d’origine contrôlée « Limoux » avec un vignoble installé sur les coteaux le long de la vallée de l’Aude et de ses multiples affluents.

La zone géographique de l’appellation est limitée. Premièrement, au nord par la région de Carcassonne. En second lieu, au sud, par les contreforts des Pyrénées. Puis à l’ouest, par le vignoble de Malepère avec les monts du Razès et les monts du Chalabre. Pour terminer, à l’est, par le massif des Corbières.

Il faut également souligner que près de Limoux, les moines bénédictins de l’Abbaye de Saint Hilaire découvrent le premier vin à mousse naturelle en 1531. En d’autres termes, la Blanquette de Limoux est née.

Limoux : les vins effervescents (crémant, blanquette..) constituent la plus grande partie de la production.

On parle notamment de la blanquette de Limoux, un vin effervescent, protégé par une AOC. Son cépage principal est le Mauzac, 10 % de chenin et chardonnay sont autorisés.

Ce secteur produit aussi un autre vin effervescent. En effet, il y a aussi le Crémant de Limoux élaboré essentiellement avec du Chardonnay et du Chenin.

Enfin,la Blanquette ancestrale de Limoux, avec une fermentation entièrement naturelle, contient moine de 7 °d’alcool. Elle est légèrement sucrée.

Pour ce qui est de l’’AOC Limoux Blanc, il peut s’élaborer avec du chardonnay, du mauzac ou du chenin.

Tandis que l’’AOC Limoux Rouge Il doit comporter minimum 50 % de merlot.

• Atelier Degustation découverte pour séminaire Team Bulding avec un oenologue de renom
• Visite guidée de caves productrices de Blanquette de Limoux
• Atelier élaboration de vins effervescents 

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