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Journée à la découverte de l’Oulibo et de l’Abbaye de Fontfroide

oulibo
Passez une journée dans l’Aude pour une visite au détour de l’Huile d’olive à l’Oulibo et de l’Abbaye de Fontfroide.

Au coeur des Corbières, découvrez l’histoire et la beauté de l’Abbaye de Fontfroide et découvrez ensuite le monde de l’huile d’olive avec l’Oulibo.

L’Abbaye de Fontfroide

Vous commencerez votre journée par la visite de l’abbaye de Fontfroide, fondée en 1093, qui est probablement l’une des plus belles abbayes en Europe. Chargée d’histoire et de patrimoine et blottie dans un cadre d’une grande sérénité, il s’agit d’un lieu incontournable de l’Occitanie.

En retrait de la ville, au beau milieu de la végétation méditerranéenne, on trouve ce petit bijou. Les bâtiments sont splendides, restaurés de façon remarquable, mis en valeur par des jardins médiévaux magnifiques et une roseraie d’espèces anciennes. C’est un chef d’œuvre de l’art cistercien miraculeusement préservé.

Son activité viticole est tout autant distinguable. Les vins de Fontfroide sont constitués d’une large gamme de vins blancs, rouges, et rosés.

Durée : 1h30

Vous déjeunerez à La Table de Fontfroide, au cœur du monument historique. Le restaurant est ouvert de mars à décembre. Laissez vous guider par vos envies et choisissez votre menu.

Menu des Voyageurs

Entrée

Clafoutis tiède de tomates cerise et chèvre frais des Corbières, roquette ou Tarte façon pissaladière, anchois, olives et oignons confits

Plat

Suprême de poulet sauce aux champignons, poêlée campagnarde ou Feuilleté de lieu, sauce bouillabaisse, légumes vapeur

Dessert

Cake façon « pain perdu » à la fleur d’oranger, sauce caramel, crème glacée vanille ou Soufflé glacé au Grand Marnier et son coulis

Café et ¼ de bouteille de vin de Fontfroide par personne

Menu Tradition de l’Abbaye (+7€/pers)

Entrée

Veloutés de pois cassés, lardons grillés, crème à l’huile de truffes, croûtons ou Rillettes de saumon au chèvre frais, salade roquette, sauce vierge

Plat

« Aïoli des Moines » aïoli de morue à notre façon, servi tiède, œuf dur, petits légumes, sauce rouille ou « Poule au pot du Bon Chrétien » suprême de volaille, légumes, bouillon crémé, tranche de foie gras

Dessert

« Pommes tapées à la cannelle » pomme cuite au four, cannelle, crème anglaise vanille ou Dariole médiévale (tarte au flan d’amandes), glace vanille

Café et ¼ de bouteille de vin de Fontfroide par personne

Menu spécial groupe (minimum 20 personnes), menu et plats identiques pour l’ensemble du groupe

Menu tradition du Languedoc: Menu Cassoulet (+4,60€/pers)

Entrée

Salade mesclun, croûtons à l’ail

Plat

Cassoulet Languedocien au confit de canard et saucisse de Toulouse, servi en « cassole »

Dessert

Soufflé glacé et son coulis

Café et ¼ de bouteille de vin de Fontfroide par personne

Menu spécial groupe (minimum 20 personnes), menu et plats identiques pour l’ensemble du groupe

L’Oulibo

Après le visite de l’abbaye de Fontfroide, poursuivez votre journée par une visite dans le monde de l’olive à l’OULIBO (Bize Minervois), une coopérative oléicole du département de l’Aude.

Une visite guidée à l’ombre des oliviers, dans la garrigue et dans un moulin (avec sons et lumière) vous emmène sur les traces de l’histoire de l’olivier. Dégustation commentée d’olives Lucques du Languedoc et d’huile d’Olive. Du fruit à l’huile, découvrez le travail des oléiculteurs, du moulinier et suivez toutes les étapes de la transformation, jusque dans la boutique de nos producteurs.

Situé entre Narbonne et Carcassonne, dans l’Aude, ce vieux moulin est à découvrir ! C’est tout le terroir et le patrimoine méditerranéen qu’il représente et permet de comprendre !

Durée: 1H30

Formule à la journée à partir de 36,40 € TTC par personne

L’offre comprend :

  • 1 visite de l’Abbaye de Fontfroide
  • Un déjeuner dans un restaurant (entrée + plat + dessert + vin et café)
  • 1 visite de l’Oulibo

L’offre ne comprend pas:

  • Le transport
  • L’assurance annulation
  • Dépenses d’ordre personnel

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